辻学園BOOKS

専門料理全書　改訂版　全７巻

日本料理日本図書館協会選定図書・調理別基本レシピ／料理形式や基本技術、歴史等を豊富なイラストとともに解説。本体３０００円（税込３１５０円）Ｂ５・２１６Ｐ　 ISBN 978-4-88046-913-3
フランス料理日本図書館協会選定図書・基本レシピからチーズ・ワイン・スパイス・用語等を豊富なイラストとともに解説。本体３０００円（税込３１５０円）Ｂ５・２１６Ｐ　 ISBN 978-4-88046-914-0
イタリア料理日本図書館協会選定図書・基本レシピから歴史やオリーブ油・ハーブ等基本食材／食事形態等をくわしく解説。本体２８００円（税込２９４０円）Ｂ５・２００Ｐ　 ISBN 978-4-88046-915-7
スペイン料理日本図書館協会選定図書・歴史／地域別基本レシピ／チーズやワイン、料理の形式等をイラストとともに解説。本体３０００円（税込３１５０円）Ｂ５・２１６Ｐ　 ISBN 978-4-88046-916-4
中国料理日本図書館協会選定図書・地域／材料別による基本レシピから素材・酒・茶・宴席について等くわしく解説。本体３０００円（税込３１５０円）Ｂ５・２１６Ｐ　 ISBN 978-4-88046-917-1
洋菓子日本図書館協会選定図書・歴史／基本とレシピ／基礎技術や製菓用具等を豊富なイラストとともにくわしく解説。本体３０００円（税込３１５０円）Ｂ５・２１６Ｐ　 ISBN 978-4-88046-918-8
新調理技術・真空包装と調理・電子レンジ・新技術を使った料理や理論等をくわしく解説。本体２８００円（税込２９４０円）Ｂ５・１８４P　 ISBN 978-4-88046-919-5

辻クッキングテキストブック全5巻　基礎から応用まで完全マスター!!　