主任教授や各分野の一流料理長が より高度な専門技術を直接指導 学生の将来の夢は、十人十色。その進路は、ホテル、レストラン、料亭、中国料理店、パティスリーほか、店舗経営を考えている人や教職に就きたい人など多種多様です。そこで本校では、さまざまな夢や希望に応えられるように、将来に直結した専門分野を追求できる「専攻科」を開校しています。専攻科の指導にあたるのは、業界や各界からも高い評価を得て、テレビや雑誌などのマスコミでも活躍中の教授陣と、各分野の一流料理長です。指導内容は、長年の経験を最大限に活かし、あらゆる角度から考察された高度なカリキュラムとなっています。例年、およそ８割の学生が専攻科を受講しています。複数受講も可能ですから、関連分野を学んで、より密度の濃い専門知識と技術を習得することができます。

料理業界は、職人としての確かな技術と独創性がもの言う、まさに実力勝負の世界。

そこで、より高度な技術を学んでレベルアップに努めたり、めざす仕事に関わる専門的な技術を学んだりと、

目標に合わせた力を養えるのが専攻科の授業。好きなこと、興味のある分野をとことん追究して、

誰にも負けないチカラを身につけよう！