レッスンでは専任講師に加えて、プロの調理師を育成する「辻学園調理・製菓専門学校」の教授陣も指導にあたります。マスコミでもおなじみの名物教授、国際舞台でも活躍する著名な教授などが、プロの技を披露しつつ、わかりやすく指導します。講師陣の親しみやすい人柄も定評があり、わきあいあいとしたムードのなかで、楽しく受講できるのも魅力です。また、有名ホテルやレストランのシェフが、特別講座でハイレベルな技を披露することも。匠の技や料理、シェフとの交流などもすてきな想い出になります。