調理技術を含め、実習・実験を中心にした実践重視のカリキュラム構成で、卒業と同時に栄養士の資格が取得できます。専門分野に加え、社会人に求められる一般学習分野もしっかりフォローアップしています。

■基礎科目／人文科学（心理学演習）◎社会科学（社会学演習）◎自然科学（食品機能論）◎外国語（英語）◎保健体育（健康運動演習）
■専門分野科目／◎社会生活と健康（公衆衛生学概論など）◎人体の構造と機能（解剖生理学など）◎食品と衛生（食品学・食品衛生学・調理科学など）◎栄養と健康（栄養学・臨床栄養学・現代食生活論など）◎栄養の指導（栄養教育論）◎給食の運営（給食管理論など）