｜池袋西武校｜

 
 

 
チョコレートを専門に
より上質な生活のシーンにチョコレート菓子はかかせません。
「チョコレート」を溶かし、温度調整、魅力ある形にデコレーションする、シンプルな工程に洋酒、香辛料（スパイス）がより一層華やかにします。
毎回化粧ＢＯＸに入れてプレゼントにすることも可能です。
■池袋西武校
 　月1回出席 　 　●月曜　14:00〜17:00 　 19,500円（3ヵ月分）
日時
メニュー
テーマ
第1回

４月２５日（金）

14:00〜16:30
18：30 〜 21:00

トリュフ･オ･ブランデー
パヴェ･ショコラ
　　 （デモのみ） 		・クーベルチュールチョコレートの性質
・ショコラ･バニーユの
　　 テンパリング（温度調節）
・ガナッシュについてのレッスンです
第2回

５月２３日（金）

14:00〜16:30
18：30 〜 21:00

トリュフ･オ･キャラメル
アマンド･ショコラ

 ・ボンボン･オ･ショコラの温度について
・ショコラ･オ･レのテンパリング
・アｰモンドを香ばしくキャラメリゼにする
　　レッスンです
第3回

６月２７日（金）

14:00〜16:30
18：30 〜 21:00

シューベルト
　　 （キルシュ風味）
ノワゼット･キャラメル

 ・ボンボン･オ･ショコラの仕上げについて
・ショコラ･バニｰユとショコラ･オレの
　　テンパリングの復習です


西武池袋本店イルムス館８階 （池袋コミュニティ・カレッジ内）
TEL：03−5949−5485