｜池袋西武校｜

 
 

 
和食って難しいと思っていませんか？
食べるのが大好きだけど「和食ってむずかしい」と思ってる方が多いようです。
本講座では、基本の技術からおしゃれな盛り付けまでを系統だてて分かりやすく展開します。切る。焼く。煮る。蒸す。和える。などの「基本のわざ」のみならず料理を作るうえで最も重要な「勘どころ」と美しい「盛り付け」を中心とした、和のコーディネートにも力点をおいた和食ファン待望の「決定版」レベルアップ講座です。
■池袋西武校
 　月1回出席 　 　●水曜　10：30 〜12:30　 18:50〜20:50　 17,010円（3ヵ月分）
日時
メニュー
 テーマ
第1回

４月１６日（水）

10：30 〜12:30
18:50〜20:50

 ・季節のお吸い物
・豆ご飯
・新筍と若布生麩の炊き合せ		 ＊汁物
だしの取り方
野菜の下ごしらえ
第2回

５月２１日（水）

10：30 〜12:30
18:50〜20:50

 ・鯵の塩焼き染おろし
・ふきの含め煮
・あさりの味噌汁　・ご飯		 ＊焼物１
魚の振り塩と
塩味のつけ方
第3回

６月１８日（水）

10：30 〜12:30
18:50〜20:50

 ・鶏肉のくわ焼き茗荷の甘酢漬け
・さとうざやと海老の含め煮
・生姜飯		 ＊焼物２
フライパンでの焼き方
美しい仕上げ方
第4回

７月１６日（水）

10：30 〜12:30
18:50〜20:50

・太刀魚の揚げ煮
・タコとオクラの梅肉和え
・とうもろこしのすり流し汁

 ＊煮物
魚の下処理
揚げ煮のコツ
第5回

８月２０日（水）

10：30 〜12:30
18:50〜20:50
 ・天ぷら盛り合わせ
・胡瓜と鰻の酢の物
・しじみの味噌汁		 ＊揚げ物　
揚げ方のコツ　
素材の下処理、衣、
天つゆの作り方
第6回

９月１７日（水）

10：30 〜12:30
18:50〜20:50

・太巻きずし
・いなりずし
・かき玉汁

 ＊ご飯物　米の水加減
合わせ酢の加減
すし飯の合わせ方
乾物の扱い方


西武池袋本店イルムス館８階 （池袋コミュニティ・カレッジ内）
TEL：03−5949−5485