回 |
水曜 |
テーマ |
メニュー・内容 |
第1回 |
４月２日 |
初心者に向けにそば粉を少量の分量でつなぎの強力粉を多くし、繰り返し作業する事で身につけます。
初回は市販のつゆを使用
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７:３そばを３回打つ
一人前（１００ｇ） |
第2回 |
５月７日 |
一回目と同様打ちやすいようにつなぎの強力粉を多くし、打つ分量は倍になります
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７:３そばを３回打つ
二人前（２００ｇ） |
第3回 |
６月４日 |
一回､二回目に比べつなぎの強力粉を少なくそば粉の量を増やしました。かえし（つゆの素）仕込みます
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８:２そばを３回打つ
一人前（１００ｇ）
基本の返しを仕込む |
第4回 |
７月２日 |
三回目の割合の粉で分量を倍量にし広く伸ばします。二回目に仕込んだかえし（つゆの素）で辛汁（からづゆ）を作る
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８:２そばを２回打つ
二人前（２００ｇ）
だしを引く 辛汁を作る
厚焼き卵を焼く |
第5回 |
８月６日 |
ニ八そばを打つ
とろろ､鰻､茗荷、きゅうり
ぶっかけつゆを作る |
８:２そばを打つ
二人前（２００ｇ）
ぶっかけそば |
第6回 |
９月３日 |
ニ八そばを打つ
辛汁を作る
天ぷらを揚げます |
８:２そばを打つ
二人前（２００ｇ）
天ぷらそば |
17,010円（3ヵ月分） ・ 32,760円（6ヵ月分）
