名古屋校
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ようこそ！名古屋校

　
１．包丁の扱い方
２．筑前煮
３．だし巻き卵
４．高野豆腐の煮物

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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基礎科（お料理入門）
イラスト
包丁のもち方、使い方、下処理のポイント、魚のおろし方、野菜のアク抜き、味の基本となるだし汁のとり方、煮ものの上手な火加減、フライパンの使いこなし、調味料の使いわけ等を初歩からていねいにお教えします。辻クッキングならではの経験豊かな指導、初めての方も安心して学んでいただけます。
　
 

●お料理が“まったく初めて”の方は、このクラスがおすすめです！
●３ヵ月又は６ヵ月コースで”基本”をみっちりレッスンします！

　　　　　

　※“ほんの少しなら、お料理を作ったことがあります”というビギナーの方は、[ニューベーシッククッ

　　キング]からのご入学も、可能です。　　

 

 

●基本テーマを修了したら、家庭料理の総合コース

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　◆入学受付中
ビギナーズクッキング
 2月〜4月

　5月〜7月

  ○…受付中 　
  △…満席間近

  ×…満席

 
　月曜　１８：００〜
× ×
　水曜　１０：３０〜
× ×
　水曜　１９：００〜
× ×
　木曜　１９：００〜
× ×
　金曜　１９：００〜
 × ×
　土曜　１３：３０〜
× ×

　◆受講料
　　　●３ヵ月コース（月４回出席）　１４,７００円（１ヵ月分）
　　　●６ヵ月コース（月２回出席）　１４,７００円（２ヵ月分）

 
基本の実習
メニュー
１ヵ月目
１１月
  ２月
  ５月
  ８月
１
 包丁の扱い方
基本の切り方		 根菜の煮物、
きゅうりの酢のもの、味噌汁
２
 ご飯の炊き方
出し汁の取り方		 親子丼、
ほうれん草のお浸し、吸い物
３
 フライパンの扱い方
玉葱のみじん切り		 和風ハンバーグステーキ、
マカロニサラダ、カップスープ
４
 煮魚のこつ
酢のもの		 カレイの煮つけ、揚げだし豆腐、
キャベツの甘酢和え
２ヵ月目
１２月
  ３月
  ６月
  ９月
５
 魚の三枚おろし
とろみをつける		 鰺の南蛮漬け、かき卵汁、
青菜とうす揚げの炒め煮
６
 揚げ物のこつ
和え物のこつ		 豚カツ、さやいんげんの胡麻和え、
味噌汁（豆腐・薄揚げ・わかめ）
７
 中国料理の定番（１）
中華鍋の扱い方		 麻婆豆腐、いかとにらの炒め物、
きゅうりのラー油漬け
８
 卵の取り扱い方
卵焼きの基本		 出し巻卵、
きんぴらごぼう、さつま汁

３ヵ月目
  １月
  ４月
  ７月
１０月
９
 ムニエル
ドレッシングの基本		 鮭のムニエル、ミックスサラダ、
コーンポタージュ
１０
 煮物
焼き魚

里芋の煮物、焼き魚（季節の鮮魚）、

こんにゃくの白和え
１１
 パスタの茹で方
ゼラチンの扱い方

マカロニグラタン、ミネストローネスープ、

ワインゼリー
１２
 中国料理の定番（２） 八宝菜、青椒肉絲、
くらげの酢のもの

名古屋市中村区名駅３−２８−１２　＜大名古屋ビル２Ｆ＞
TEL：０５２−５６１−２３４１
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