●全２４回

時間割表 授業料 入学方法（手続き）、ご通学について 授業日カレンダー   ◆受講日の（欠席）振替について 通常の受講日に出席できない場合は、出席日の前日までにご連絡ください。 その週内の同一講座が受講可能な場合は振替出席ができます。 （※但し、他の教室へ振替はできません）。		これだけは覚えたい！という 　 基本のテクニックを短期間に徹底マスター。
		初めて包丁を持つ方にも楽しく習えて、 確実に基本技術とコツが 身につくコースです。 包丁の使い方・下処理のポイント・野菜のアク抜きから魚のおろし方・味の基本となるだし汁のとり方・煮物の上手な火加減・フライパンの使いこなし・調味料の使いわけ・盛りつけの基本など。辻クッキングならではの経験豊かな指導で、安心して学んでいただけます。   全２４回の実習を修了したら、 家庭料理の総合コース［ニューベーシッククッキング］へ ステップアップしましょう！   ☆入学は全校とも、毎月可能です。 　 ビギナーズ クッキング （お料理入門） 月４回（毎週１回） ６ヵ月コース 月２回（隔週１回） １２ヵ月コース   〈お近くの教室へ〉 ●新宿小田急校 ●銀座校 ●池袋西武校 ●渋谷東急校 辻クッキングは男女共学です。年齢を問わず男性の参加大歓迎！

実習メニューは各校により異なります。ご希望のクラスを選んでご覧下さい。
新宿小田急校	銀座校	渋谷東急校	池袋西武校

テーマ	ポイント＆レッスン
包丁の扱い方 野菜の切り方	包丁の種類・扱い方 野菜の基本の切り方
だしの取り方	かつおと昆布の 一番だし・二番だし
ごはんの炊き方	お米の洗い方 炊き込みごはんのコツ
肉の下処理	調理法に合わせた部位の 使い分け、肉のすじ切り
乾物の扱い方	いろいろな乾物の 下処理と戻し方
ソースについて	トマトソース、 ビネグレットソの作り方
魚のおろし方	魚の下処理 ２枚おろし・３枚おろし
焼く	焼き物の火加減
炒める	鍋の扱い方
蒸す	電子レンジ・鍋での蒸し方
煮る	調味料のさしすせそ
揚げる	油の温度と揚げ方のコツ

テーマにあわせて、毎回２〜３品料理実習をいたします。 ※教室により、テーマの順番が異なりますのでご確認ください。