基礎分野から専門分野まで広くカバーしたカリキュラムで
ハイレベルな専門性と実践力、幅広い教養を身につける。

栄養学や食品学などの専門分野に加え、心理学や社会学といった基礎分野の勉強によって、社会常識やマナー、対人関係のあり方などを学び、幅広い視野と人を思いやる心を育みます。また、栄養士に必要とされる生化学や生物などの知識についても、基礎からしっかり学びます。中学・高校などで習った知識を復習しながら学習していくので、化学・生物を苦手とする人や現役の学生生活にブランクのある方も心配無用です。
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各自のパーソナリティを重視した選択科目制度は本校ならでは。
より専門的な知識と技能を養って、夢に向けて着実に歩を進めていく。

必修科目のほかに、本校独自の選択科目を導入しています。興味や将来の展望に合わせて、学びたい科目を選択し、それぞれの専門性をいっそう高めることができます。授業科目は、疾患のメカニズムや治療をより深く学ぶ「医療栄養演習」、より実践的な献立のたて方などを学ぶ「献立作成演習」、福祉施設で栄養管理を専門的に学習する「福祉調理実習」、栄養についての最新情報をリアルに探索する「栄養特捜リサーチ200X」、さらにエクセル・ワード・パワーポイントの基礎・応用などを学ぶ「コンピュータ演習」など多彩な科目を設置。また、各種専門料理や洋菓子などを有名ホテル・レストランのシェフから学ぶ「グルメ専攻科」といった科目もあります。

調理師育成の実績を活かした実習で調理の知識・技術を基礎から学び、
卒業後すぐ即戦力として活躍できる「調理もできる栄養士」を育てます。

栄養士の仕事は、食生活をプロデュースすることです。料理や食べ物についての知識が必要となります。数値だけで献立を作成したとしても、食材の特徴や調理法を知らなければ、実際にその献立を調理できるのかわかりません。裏付けのある知識と技術を身に付けるためにも、体験的に調理を学ぶことが大切なのです。そこで、辻学園調理・製菓専門学校を母体とする本校では、長年にわたる調理師育成のノウハウを活かし、調理技術をしっかり身につけ、即戦力として活躍できる「調理もできる栄養士」を育てています。