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グルメ・健康志向の現代では、多くの人がより美味しく、からだによい食事を求めています。そこで、本校では、栄養士の職場で必要とされる実践的な技術の修得に力を注いでいます。なかでも、辻学園グループの調理師育成の教育ノウハウを活かした調理実習は、本校ならではの特長です。プロ仕様の設備・調理器具を備えた実習室で、だしのとり方、食材の下処理方法などの基礎から学習し、味付けのコツや盛りつけのコツについてもしっかり学びます。同時に、多彩な実験を通じて、食品や衛生管理の方法なども修得。徹底した実学主義の授業で、現場で即戦力となる実力を養うことができます。 |
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栄養士の専門的な知識や技術は、人々に健康な食生活を提案し、健康増進・疾病予防に役立つものです。本校では、栄養学や食品学、調理学の基礎をしっかり学び、臨床栄養、栄養教育論へとステップアップして、より確かな専門性を身につけていきます。その指導にあたる講師陣は、国際的な学会をはじめ、テレビ・専門誌・新聞といったマスコミ、食品メーカーや大手企業など、第一線で活躍中のスペシャリストです。それぞれの現場のニーズに沿った実践的な授業を展開しているので、卒業後は、高い専門性と広範な視野を持つ栄養士として、医療、福祉など、多岐にわたる分野で活躍できます。 |
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社会に出ると、自らの頭で考えて行動し、創造していく力が必要とされます。身につけた知識と技術、自らの能力を活かす“創造力と実践力”が大切なのです。そこで、本校では、即戦力をめざすべく実学を重視し、調理もできるクリエイティブな栄養士を育てています。たとえば、医療現場で医師や看護師と連携しつつ、自分の意見を述べることができる人。栄養バランスのとれたおいしい料理の献立作成ができる人。社会学や心理学に基づき、コスト計算からメンタル面の配慮までできる人など。実践的なカリキュラムだからこそ、現場で活躍できる人材＝創造的な栄養士に成長することができるのです。 |
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おいしい料理を食べたとき、自然と笑顔がこぼれ、幸福な気持ちになる。それが、本来の食事のあり方です。食事は誰しもの日常生活の基本です。健康維持の手段であるとともに、暮らしを豊かに彩る楽しみでもあります。それゆえに、栄養士には、食べる人が満足できる食生活を創造できる力が必要なのです。食べる人の笑顔を思い浮かべて、献立を作成し、調理する。人を思いやる心と、その思いを表現できる調理テクニックがあってこそ、本当においしい料理を作ることができるのです。そして、おいしい料理を食べる楽しみや喜びが、“心の栄養”にも。だからこそ、本校は「調理もできる栄養士」を育てます。 |
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