辻学園栄養専門学校｜調理もできる栄養士を育成する

学びのサポート

栄養士の勉強は専門的で難しそう、数学や化学は苦手…などと、
不安を抱く人も、ご安心あれ！
また、「料理は超初心者」というあなたも大丈夫。
包丁や食材の扱い方などの基礎からきちんと学べるから、
一人遅れをとるといった心配はいらないのだ。

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【調理の技術を身につける】
調理実習１(必須科目)

調理のコツとテクニック、盛りつけの基本を伝授します。授業では、包丁の持ち方や手入れ方法から、出汁のとり方、だし巻き卵の焼き方など、基礎の基礎からきっちり学び、「焼く」「煮る」「揚げる」などの調理操作をしっかり身につけます。

【現場で役立つ技術】
給食管理論実習(必須科目)

病院や学校など、集団給食施設の現場に即した実習です。実際の業務、大量調理を経験し、栄養士という職業についての理解を深めていきます。


【基礎生物】～やさしい生物～生物としてのヒトに焦点を絞り、中学・高校で習った理科や保健の知識を確認しつつ、イラスト入りのテキストや簡単な模型を使って指導します。	【基礎生化学】～やさしい生化学～たんぱく質などの三大栄養素を主に、それぞれの特性から、どう消化し、どうエネルギーに変わるのかなど、ピンポイントでじっくり学習していきます。	【基礎演習】～やさしい計算～分数、割合、百分率などの計算練習を基礎からしっかり行いますので、数字は苦手、割合や％の出し方なんて忘れてしまったという人も心配無用です。	【基礎化学】～やさしい化学～食品を主体に化学の基礎を学びます。高校までに習った知識を復習しつつ、物質の成り立ちや性質への理解を深めていくので、化学が苦手な人も大丈夫。