INFORMATION ＴＯＰへ戻る INDEX 料理別 ●日本料理 ●西洋料理 ●中国料理 ●洋菓子 西洋料理 . ジャガイモのニョッキ　ゴルゴンゾーラチーズ風味 鮭のムニエル　アーモンド添え いかの詰め物 白身魚のポワレ　カレー風味のソース　プティトマト添え 仔羊のロースト　香草風味 パスタと豆のスープ コンキリエのひいかといいだこいりトマトソース ソーモンとラングスティーヌのポーピエット 手長海老のリゾット カルディナール風 鶏のトスカーナ風煮込み フルーツのグラタン なすのグラタン ポークとキャベツの煮込み シャンピニオンと小海老のアヒージョ じゃがいもを使ったすずきのクロスタ 仔羊の白い煮込み 舌平目の白ワイン蒸し煮 梅干し入り野菜のスパゲッティー 鴨のクレープに包まれたフォアグラ　ペリグーソース バレンタインデーのお食事 うさぎのガトーにローリエ風味のジュを添えて スモークサーモンのパイ　キャビア添え 牡蠣のガスパチョ　グラタン仕立て チキン・カレー グランメール モロヘイヤの冷たいポタージュ 牛テールを使ってスパゲッティミートソース うなぎのリゾット "マイエンヌ風"　仔牛胸肉煮こみ 塩豚とレンズ豆の煮込み 牛テールの煮込み肉屋風 キャベツのファルシ 仔牛のポウピエット フォレスティエール風 ピエモンテ風　仔牛すね肉の煮込み きのこのスパゲッティー カルバドスとけしの実風味のリヴァロ 仔牛胸腺のメダイヨン 野菜のブリュノワーズ添え サーモンのパヴェ　ヴィニョロン風 ジャガイモとカボチャのニョッキ、きのこ入りクリームソース コック オ ヴァン ブラン 牛フィレ肉の蒸し焼き　シュブルーユ風 子羊肉の真空調理　トマトソースとミロワ 鰻とフィン・ゼルブのマリネ 詰め物をしたあんこうのルロー すずきの真空調理を昆布の香りで 生麺のフェットチーネのクリームソースにんにく風味 牛ボイル肉と酢漬け野菜のサラダ 野菜の酢漬け 鴨のマグレのモンモランシー ウニ風味伊勢海老 とり肉のビール煮 牛フィレ肉のロースト　醤油風味クリームソース ２種に調理した雛鳥 牛ヒレ肉のブイヨン煮　醤油風味ソース添え シャルル・バリエシェフの樽屋のマトロート 鮭のグリーンソース添え ハーブ風味、鶏のベークド　リンゴ、野菜のコンフィー添え 仔牛の背肉フォヨ風　野菜のジャルジニエール添え 豚背肉のアーティチョークとサフラン風味の野菜添え鰻 . .