1. 鯛は二枚卸しとし、身は２ツに切り、頭と共に霜降りとする。

2. 浸水しておいた洗い米を耐熱容器に入れ、出し汁をはり、味見をして 一度かきまぜた後、鯛をのせてラップで蓋をして電子レンジ８００Ｗで２０分加熱する。

3. 加熱終了後、１０分程むらして、皿に盛り付け、木ノ芽をあしらう。

ポイント

• 電気炊飯器では４５〜６０分、ガス火でも２５分はかかる炊飯が、 電子レンジでは２０分で出来ます。電子レンジの内部発熱によって食品自体が発熱するためです。