1. 葛粉を大ｓ２の水で溶き、粒が残らぬ様良く混ぜておく。

2. 耐熱のボールに水を入れ、電子レンジにかけて沸騰させる。

3. 沸騰したらすぐに取り出し、泡立て器で混ぜながら良く溶き直した葛粉を少し ずつ加えていく。（濃度をつける時の要領）

4. 当たり胡麻を加え更に混ぜる。

5. ボールの縁についたものをゴムベラできれいにおとして電子レンジ５００Ｗで 約１分３０秒かける。

6. 一度取りだし泡立て器でよく練って、再度ゴムベラで縁をきれいにして電子レ ンジ５００Ｗで３０秒かける。

7. 出来たら泡立て器で再度よく混ぜて仕上げ、流し缶に流して冷やして固める。

1. ボールに全ての調味料を入れ、泡立て器で混ぜ電子レンジ５００Ｗで約１分３ ０秒かける。

2. できたら取り出し、再度よく混ぜて冷ます。

1. 胡麻豆腐を流し缶からはずしぬらした包丁で切り出し、器に盛って甘味噌たれ を掛けて供する。（山葵を天盛りにし、醤油で食べるのも良い）

ポイント

• 粘りや濃度のあるものは電子レンジを使うと焦げつく心配がなく綺麗に仕上がる。
• たれを鍋で少量作るのは難しいが電子レンジなら簡単に焦がすことなく作る事が出来る。
• 葛粉の量は冷やす時間の長さによって調整する。