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大阪中之島辻学園調理技術専門学校卒業後、同校職員として調理師養成のため後輩の指導にあたる。 この間、東京マキシム・ド・パリにて研修、平成８年から平成１０年までの３年間、辻学園直営の
レストラン シェ・ツジ（大阪市中央区島之内２丁目１２−２８）にてシェフとして経験を積み、 平成１０年に、現在のビストロ・ハシのオーナーシェフとなる。
氏のフランス料理の基本は古典にある。 その確かな基本のもと、日本人のお客様の好みに合わせた独自のアレンジを加えて料理を展開している。
本日はフードプロセッサーを使ったフランス料理をご紹介いただく。 | 
