1. マッシュルームは石づきを切り、１／２にカットする。
   小海老は背ワタを取り、殻を取り、下味をつける。

2. 鍋にオリーブ油、ニンニク、たかの爪を入れ、火に掛ける。

3. ２．のニンニクが色づいたら、１．のマッシュルーム、海老を入れ、火を通す。

4. 塩、レモンで調味し、カスエラ(用語＝２)に移し、パセリのみじん切りを振り仕上げる。

＜料理用語＞

1. アヒージョ(スペイン) ajillo =唐辛子入りニンニクソース
2. カスエラ(スペイン)cazuela =浅い土鍋

＜ポイント＞

• 本来の料理はカスエラで一人分ずつ作る。