-
茄子は５mmの厚さに切り軽く塩をふる。 モッツァレッラチーズは５mm角に切る。
玉葱はみじん切り、トマトの缶詰は軽くつぶす。 バジリコは糸切りにする。
-
茄子の水分をふきとり、小麦粉をつけ１８０℃の揚げ油で色よく揚げ、軽 く塩こしょうする。
-
鍋にオリーブ油を熱し、玉葱のみじん切りをよく炒める。 トマトの缶詰・バジリコを加え８〜１０分煮て、塩こしょうで味を整える。
-
耐熱皿に薄くオリーブ油を塗り、(3)のトマトソースを薄く流し、(2)のな すを並べ再びトマトソースを流し、パルメザン・モッツァレッラチーズ・バジ
リコを散らす。これを３〜４回繰り返す。
-
溶かしバターを(4)にかけ、２００℃のオーブンで１５〜２０分焼く。
|
