辻学園
西洋料理研究室
三宅 隆二
４人分
白身魚
◆
４切れ
玉葱
◆
1/2個
カレー粉
◆
大１
胡椒
◆
適量
プティトマト
◆
１ｐ
オリーブオイル
◆
１００cc
塩
◆
適量
ベビーアスパラガス
◆
適量
芽葱
◆
適量
１
白身魚に、塩・胡椒をします。フライパンに分量の1/3のオリーブ油をひいて、焼きます。
２
プティトマトはヘタを取り1/2にカットし、玉葱はスライスして水でさらしておきます。
３
小さな鍋に、残りのオリーブオイルとカレー粉を入れて軽く温める。香りがオリーブ油に移ればＯＫです。
４
２の玉葱の水分をきりプティトマトと合わせ、塩・胡椒しておきます。（冷蔵庫で冷やして下さい。）
５
お皿に冷たく冷やした４を盛り付け、焼きたての白身魚を上にのせ、３のソースを回りに流して、出来上がり！
＜ポイント＞
夏バテの時期に、さっぱりと食欲をそそるカレー風味のこの一品。ポイントは、付け合わせの野菜を冷たく、白身魚は焼き立てで！
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