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| 12世紀には今のウイスキーの原形を造っていた、ウイスキー発祥の地といわれるアイルランド。この地元のウイスキーとホットコーヒーを使って作る温かいカクテルがアイリッシュコーヒーです。ダブリンのシャノン空港で乗客が体を温めるために考案されたとも、漁から帰った海の男達が家に帰る前にカフェで飲んで温まったとも言われています。アイリッシュウイスキーとワイングラスを使うのが正統派です。 |
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お隣のイングランドと同じく、ジャガイモや穀物を使ったシンプルな料理が多い。お酒には、さまざまなメーカーが個性的な味わいをつくりだすアイリッシュ・ウイスキーをはじめ、世界的に定評のあるものが多い。人々が気軽に言葉を交わし、生バンドが演奏を行なうアイリッシュ・パブは大切な社交場となっている。 |
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| ＜作り方＞ |
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<材料> |
| アイリッシュウイスキー |
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３０cc |
砂糖
（コーヒーシュガー） |
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１tsp（お好みで調整） |
| コーヒー |
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適量
（グラスの８割が目安） |
| 生クリーム |
◆ |
適量
（グラスの２割が目安） |
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１． |
あらかじめグラスを暖めておく。 |
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| ２． |
好み量の砂糖を入れ、ウイスキーを加える。 |
| ３． |
ゆっくりと火でグラスをあぶり、ウイスキーに火をつける。 |
| ４． |
温かいコーヒーを注ぎ、ホイップクリームを加え仕上げる。 |
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TEC日調
辻学園 調理技術専門学校
サーヴィス研究室
小松 勇市 |
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