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北京烤鴨（北京ダック）
叫化鶏（若鶏の杭州風包み焼き）
冬瓜盅（冬瓜の蒸しスープ）
豆瓣鯉魚（鯉の唐辛子みそ煮込み）
蜂巣香芋角（つくね芋の蜂の巣揚げ）
発財好市（髪菜と干し牡蠣の蒸しもの）
三不粘（玉子とラードの柔らかいお菓子）
抓炒里脊（北京風酢豚）
賴湯元（賴氏の元宵団子）
梅菜扣肉（豚肉の梅菜蒸）
開口笑（ゴマドーナツ）
棒棒鶏（蒸し鶏の胡麻ソース掛け）
龍井蝦仁（川エビの龍井茶炒め）
馬蹄糕（くわいのくず餅）
樟茶鴨（アヒルの四川風、燻し揚げ）
大閘蟹（上海蟹）
焼餅（ゴマ付き焼きパン）
馬拉糕（中国式カステラ）
干蒸鮮魚（白身魚の香味蒸し）
陳皮牛肉（牛肉の冷製つくだ煮陳皮風味）
菜包海鮮（海鮮レタス包み）
韮菜鶏条（にらと鶏肉の炒め物）
椒麻墨魚（いかの山椒風味前菜）
蟹肉豆腐（かに肉と豆腐の煮込み）
一品豆腐
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