河豚料理 鰭酒
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材料 料理制作 TEC日調 辻学園調理技術専門学校 日本料理研究室 中 信幸 | |
１． ヒレは身に付いていた方から二枚に削ぎ乾燥させます。
２． ヒレは焼き網で焦げ過ぎない様に両面を焼きます。
３． 日本酒は熱燗にし、器にヒレを入れ日本酒を注ぎ蓋をします。る。
４． 飲む前に蓋を開け、火を点けて河豚の臭みを飛ばします。
| １． ヒレは身に付いていた方から二枚に削ぎ乾燥させます。 ２． ヒレは焼き網で焦げ過ぎない様に両面を焼きます。 ３． 日本酒は熱燗にし、器にヒレを入れ日本酒を注ぎ蓋をします。る。 ４． 飲む前に蓋を開け、火を点けて河豚の臭みを飛ばします。 | ||||
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