へキセンハウス
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材料 生地 グラスロワイヤル（接着・飾り用） 飾り 料理制作 TEC日調 辻学園調理技術専門学校 製菓・製パン研究室 小野 貴史 | |
１． 生地を作る。ライ麦粉、薄力粉、ベーキングパウダー、香辛料、レモン表皮を合わせる。
２． はちみつ、粉糖、卵黄を合わせて１に加え、よく練る。
３． 出来上がった生地を３mmにのばし、下のように作った型紙にそって切る。
４． 160℃のオーブンで約40分を目安に焼く。
５． グラスロワイヤルを作る。粉糖に卵白を合わせてよく練り、レモン汁を加える。乾燥しないようにぬれ布巾をかけておく。
６． 焼きあがった生地をたっぷりのグラスロワイヤルで接着して組み立て、グラスロワイヤルの氷柱をつけ、クッキーやキャンディー、クリスマスグッズを屋根にグラスロワイヤルで飾り、上から粉糖をかける。
