白身魚のソテー ラタツゥイユ添え
材料
１人分
４人分
調味料
１人分
４人分
白身魚
にんにく
なすび
トマト（缶）
きゅうり
かぼちゃ
グリーンアスパラ
60g
3g
60g
50g
25g
50g
30g
240g
12g
240g
200g
100g
200g
120g
オリーブ油
塩
こしょう
オリーブ油
塩
こしょう
ローレル
タイム
2.5g
0.6g
少々
2.5g
0.3g
少々
10g（小2 1／2）
2.4g（小1／2）
少々
10g（小2 1／2）
1.2g（小1／4）
少々
１
魚は塩・こしょうをし、テフロンフライパンに油をなじませたところでカリッと焼く。（又はオーブンで焼く）
２
茄子・きゅうり・トマトは小切りにする。
３
鍋に油を敷き、にんにくの薄切りをゆっくりと炒め、香りが出れば取り出し
２
の野菜・ローレル・タイムを加え、蓋をし、弱火で野菜が充分に柔らかくなるまで煮込み、塩・こしょうで味を整える。
４
かぼちゃは薄切りにし、ホイルで包み、オーブンで焼く。アスパラは色良く茹でる。
５
器にラタツゥイユを敷き、魚を乗せ、かぼちゃ・アスパラを添える。
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