牛フィレ肉のトマトソース・スパゲティ
| 材料 |
１人分 |
４人分 |
調味料 |
１人分 |
４人分 |
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スパゲティ（乾） |
60g
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240g
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豚フィレ肉
小麦粉
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40g
3g
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160g
12g（小4）
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下
味
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塩
黒コショウ
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0.3g
少々
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1.2g（小1/4）
少々
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ニンニク
パセリ
玉葱
人参
ピーマン
トマト缶
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0.5g
2g
30g
10g
10g
75g
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2g
10g
120g
40g
40g
150g
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オリーブ油
オレガノ
塩
黒コショウ
砂糖
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6g
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0.6g
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24g（大さじ2）
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2.4g（小さじ1/2）
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| １ |
豚肉は一口大に切り、水分を拭き、塩・コショウをし、小麦粉を薄くまぶす。 |
| ２ |
ニンニクは薄切り、他の野菜はみじん切りにする。 |
| ３ |
フライパンに半量の油を入れ、ニンニクをゆっくり炒め、香りが立てば、肉を手早く焼き、取り出す。 |
| ４ |
3の鍋に残りの油・みじん切りの野菜、パセリの軸を入れ、こがさないように炒め、しんなりすればトマトと水・オレガノを加え煮込み、途中で3の肉を戻し、肉に火がとおれば、調味料で味を整える。 |
| ５ |
スパゲティはたっぷり熱湯で茹で、4のソースで和え、肉と共に盛りパセリのみじん切りをふる。 |
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