healthy recipe

鯵とろろ

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材料

材料 １人分 ４人分 調味料 １人分 ４人分
鯵
長芋
あさつき
土生姜
しその葉
貝割れ菜
みょうが
針のり
 60g
100g
3g
2g
2g
10g
10g
1g
 240g
400g
12g
8g
8枚
40g
40g
4g
 醤油
酒
みりん
 9g
1.5g
1.5g
 大さじ２
小さじ１強
小さじ１


作り方

１ 鯵は、三枚に卸し、骨を取り除き、一口大のそぎ切りにする。
２ 一人分ずつ、器に鯵を並べ、あわせた調味料を半分かけ蒸し器に入れ、強火でさっと蒸す。
３ アサツキは小口切り、しその葉みょうがは細切り、貝割れ菜は根を切り、土生姜は卸しておく。
４ 長芋は皮をむき、水にさらした後卸し、蒸しあがった鯵の上にかけ、3の薬味・のりをのせ残りの調味料をかけていただく。

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