| １ |
玉ねぎ・椎茸は薄切り、えのき茸は反文意、人参は太い目の細切りにする。 |
| ２ |
ホイルに野菜を敷き、塩・コショウをし、、鰆を置き、ワインをかけ、ホイルを閉じ、オーブンで焼く。 |
| ３ |
白味噌とみじん切りの白ねぎを合わせ、固さをみて煮出し汁を加える。 |
| ４ |
鰆に火がとおればホイルを開け、鰆を取り出し、野菜には醤油をかける。 |
| ５ |
鰆の水気をとり、３の合わせ味噌を塗り、パン粉をふり、油をかけ、オーブンで軽く色が付くまで焼き、ホイルに戻し、茹でて黒コショウの挽いたものとパウダージンジャーをかけたブロッコリーを添える。 |
