ごもく汁
| 材料 |
１人分 |
４人分 |
調味料 |
１人分 |
４人分 |
鶏もも肉（皮なし）
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15g
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60g
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酒
片栗粉
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1g
2g
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4g（小1弱）
8g（小2/3）
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たけのこ
ごぼう
にんじん
三つ葉
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10g
10g
10g
1g
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40g
40g
40g
4g（4本）
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煮出し汁
塩
濃口醤油
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150g
0.3g
3g
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600g（3C）
1.2g（小1/4）
12g（小2）
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| １ |
鶏肉はそぎ切りにし、酒を振りかけしばらく置き、水気を拭いて、片栗粉をまぶし、熱湯でゆでる。 |
| ２ |
たけのこ・人参は短冊切りにする。 |
| ３ |
ごぼうは皮をこそげて、ささがきにし、水にさらす。三ツ葉は小切りにする。 |
| ３ |
鍋に煮出し汁をあたため、野菜をさっと煮、調味料を加え味を調え、鶏肉を加え温め、器に盛り、三ツ葉を吸い口に散らす。 |
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