ホタテ貝のオーブン焼き 材料 １人分 4人分 調味料 １人分 4人分 ホタテ貝柱 エビ 玉ねぎ ほうれん草 じゃが芋 40g 30g 30g 20g 50g 160g（大4個） 120g（8尾） 120g 80g 200g 油 白ワイン ＊ソース 　牛乳 　片栗粉 　水 　とろけるチーズ 　卵黄 　塩 　コショウ 3g 15g 100g 7g 20g 4g 0.5g 少々 12g 60g 400g（2C） 28g（大2 1/2） 大3 80g 16g 2g（小2/5） ＊器に塗る分 油・ニンニク １ 貝柱は２枚にそぎ、エビは背ワタをとっておく。 ２ ほうれん草はゆでて３cm長さに、じゃが芋もゆでて５m厚さに切り、玉ねぎは薄切りにする。 ３ 鍋に油をなじませ、玉ねぎ・エビ・ホタテを炒め、白ワインを加える。
４	鍋に牛乳を溶かし、水溶き片栗粉で濃度をつけ、塩・コショウし、火を止めチーズ・卵黄を加え、ソースを作る。
５	耐熱器に油を塗り、ニンニクの切り口をこすりつけ、じゃが芋・ほうれん草・ホタテ・エビを並べ、ソースをかけ、オーブンで焼く。

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