さわらのホイル焼き
カロリー
脂質
たんぱく質
コレステロール
塩分
Ｐ/Ｓ比
食物繊維
165kcal
10g
17g
55mg
0.9g
0.5
0.6g
材料
１人分
４人分
調味料
１人分
４人分
さわら
きゅうり
セロリ
ボンレスハム
ミニトマト
パセリ
1切れ
1枚
1/2枚
5本
1枚
4切れ
4枚
2枚
20本
4枚
塩
酒
サラダ油
小さじ1/8
小さじ1/2
少々
小さじ1/2
小さじ2
少々
アルミホイル（20×20cm）
1枚
4枚
１
サワラは皮がついた方を下にしてザルに並べ、塩を振ってしばらくおき、身をしめる。
２
生しいたけは軸を取って2枚にそぎ切りにし、三つ葉は根を取って2cm長さに切る。スライスチーズは半分に切る。
３
オーブンは200℃に熱しておく。
４
アルミホイルにサラダ油を薄く塗り、
１
のさわらを皮を上にしておき、生しいたけをのせて三つ葉を散らし、さらにスライスチーズとレモンの輪切りをのせ、上から酒を全体に振りかけ、空気を抜いてきっちと包む。
５
オーブン皿に
４
をのせて温めておいたオーブンに入れ、5〜6分焼き、アルミホイルの包みが膨らんできたら、とりだす。
・さわらは脂肪が比較的少なく、脂肪の中では多価不飽和脂肪酸のＤＨＡが多く含まれています。身にはりがあり、皮肌につやがあって斑点が鮮やかなものが新鮮です。関東では冬が、関西では春から夏にかけてが旬。
・オーブントースターで焼く場合は、チーズが溶け、魚の身に竹串を差してみて透き通った汁が出てきたら、中まで火が通っています。
辻学園グルメアカデミー
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