高血圧牛肉の中華風サラダ

牛肉の中華風サラダ

カロリー
脂質
たんぱく質
コレステロール
塩分
Ｐ/Ｓ比
食物繊維

95kcal
2g
13g
25mg
1.0g
0.9
1.4g

材料	１人分	４人分	調味料	１人分	４人分
牛もも肉（薄切り・脂身なし）大根にんじんきゅうり	200g 170g 1/2本 1本		タレ　酢　醤油　砂糖　練りごま　練りからし塩	カップ1/20 大さじ5/12 大さじ1/4弱小さじ1/2 少々少々	カップ1/5 大さじ1 2/3 大さじ1弱小さじ2 少々少々

１	牛もも肉は長さを４当分に切り、さらに繊維にそって1cm幅に切る。
２	鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、沸騰した中に１の牛肉をかたまらないようにほぐしながら入れ、火が通ったらざるに上げて水気をきり、容器に移し、しばらくおいてさます。
３	大根、にんじん、きゅうりはそれぞれ5cm長さの細切りにし、塩をしてしばらく起き、しんなりしたら水で洗う。
４	タレを作る。分量の調味料をよく混ぜ合わせる。
５	器の中央に２の牛肉を盛り、３の野菜を周囲に彩りよく盛り合わせ、食べる直前に４のタレをかける。

薄切り肉の細切り
ゆでる場合は、脂肪の少ない肉が適している。また、繊維にそって切ると熱湯でゆでたときにちぎれにくい。

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