五色なます
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辻学園
宮本 弥生 先生 |
| 材料 |
１人分 |
４人分 |
調味料 |
１人分 |
４人分 |
だいこん
にんじん
きゅうり
塩くらげ
きくらげ（干）
ゆず
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50g
6g
17g
7g
1g
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200g
25g
70g
30g
4g
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酢
a 砂糖
塩
水
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11g
6g
0.4g
11g
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45g（大さじ3）
24g（大さじ2 1／2）
1.5g（小さじ1／3）
45g（大さじ3）
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| １ |
野菜は各々細切りし、塩をふり、しんなりすれば水気を絞る。 |
| ２ |
くらげは塩を抜き、70度位の湯にさっとつけ水にとり、食べやすい長さに切る。 |
| ３ |
aの調味料を合わせ、材料を漬け込む。 |
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