なすと生しいたけのチーズ焼き

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・手軽にフライパンで焼く場合は、油が少量ですむテフロン加工のものを利用しましょう。なすとしいたけは油の吸収量が多いので、注意してください。 ・野菜はなすの他に、ゆがいたかぼちゃやじゃがいもなどでもアレンジしてみましょう。 なすの下ごしらえ なすはヘタをつけたまま、縦半分に切り、アクが強いのでしばらく水にさらす。なすは皮のつやがよいものが新鮮。