のし鶏

「のし鶏」は鶏挽肉だけで作る料理ですが、

カロリー
脂質
たんぱく質
コレステロール
塩分
Ｐ/Ｓ比
食物繊維

190Kcal
9g
19g
55mg
1.1g
1.1
2.1g

※P/S比とは、飽和脂肪酸(S)と多価不飽和脂肪酸(P)の割合です。
表示してある数字は料理ごとの比率で、1～1.5がよいとされています。

材料	４人分	調味料	４人分
鶏挽肉（もも・皮なし）焼き豆腐青ねぎのみじん切り卵白ブロッコリーミニトマト	250g 1/3丁 1本分約2個分 1株 16個	醤油酒小麦粉塩サラダ油	大さじ1 1/3 小さじ2 大さじ2 適量小さじ2

１	焼き豆腐は適当な大きさに小切りにし、ザルに入れて水けをきる。
２	ボウルに鶏挽肉、青ねぎ、1の焼き豆腐、卵白、醤油、酒、小麦粉を加えてよく練り合わせる。
３	フライパンを熱してサラダ油をなじませ、2を入れて丸く平らにのばし、蓋をして弱火で焼く。焼き目がついたら裏に返して中まで火を通し、放射状に切る。
４	ブロッコリーは、小房に分けて塩ゆでにする。
５	器に3ののし鶏を盛りつけ、ブロッコリーとミニトマトをつけ合わせる。

・焼き豆腐は水けを充分にきりましょう。水分が残っていると、生地がまとまりにくくなります。
・市販の鶏挽肉に使われている部位は、ほとんどが胸肉や、もも肉です。店によっては、皮をつけたまま挽いたもの、または皮を取ってから挽いたものがあるので、よく確かめて皮の混じってないものを買いましょう。また、家庭用の肉挽き器も市販されているので、利用してみるのも方法です。挽肉は傷みが早いので、すぐに調理するようにしましょう。

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