高血圧「牛レバーのハーブ焼き」

牛レバーのハーブ焼き

1人分
カロリー塩分	142Kcal 0.4g

材料	4人分	調味料	4人分
牛レバー（かたまり・新鮮なもの）グリーンアスパラガスイタリアンパセリレモンのくし形切り	300g 6本適量 4切れ	マリネ液　オリーブ油　ドライバジル　ドライタイム　赤唐辛子　ニンニク　塩　こしょう	大さじ1 　　小さじ1/2 　小さじ1/2 　1本　1片　小さじ1/4 　少々

１	牛レバーは食べやすい大きさに切り分け、氷水に20～30分つけて血抜きする。
２	アスパラガスは半分に切る。
３	バットにマリネ液を作る。赤唐辛子は種を取ってあらくちぎり、ニンニクはたたきつぶし、他の調味料と混ぜ合わせる。
４	水けをふきとった1の牛レバーと 2のアスパラガスを3のマリネ液に入れ、ときどき返しながら30分ほどつけ込んでしっかりと味をなじませる。
５	焼き網を熱して中火にし、軽く汁けをきった4のレバーとアスパラガスをのせてサッと焼き上げ、器に盛りつけてイタリアンパセリを飾り、レモンを添える。

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