サーモンのマリネソテー
1人分
カロリー
塩分
176Kcal
0.3g
材料
4人分
調味料
4人分
生サーモン
エンダイブ
紫玉ネギ
サヤエンドウ
300g
30g
50g
30g
マリネ液
サラダ油
酢
レモン汁
塩
あらびき白こしょう
バター
白ワイン
大さじ2
大さじ2
大さじ2
小さじ1/5
少々
10g
大さじ1
１
バットにマリネ液の調味料を合わせる。
２
サーモンは皮と骨を取り除き、食べやすい大きさにそぎ切り、
1
のマリネ液につけ込んで味をなじませる。
３
紫玉ネギは薄切り、サヤエンドウはゆでて斜め半分に切る。
４
フライパンにバターを入れて中火で溶かし、
2
のサーモンを入れて両面とも焼き、白ワインを振りかけてサッと煮る。
５
サーモンを器に盛り、エンダイブ、
3
の紫玉ネギとサヤエンドウを添える。
辻学園グルメアカデミー
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