高血圧「レンコンのお焼き」

レンコンのお焼き

1人分
カロリー塩分	168Kcal 0.5g

材料	4人分	調味料	4人分
レンコンニンジン青ネギ生地　小麦粉　卵　水酢漬けショウガ	150g 50g 6本　　60g 　3個　カップ3/4 10g	タレ　ごま油　醤油　酢　砂糖サラダ油	小さじ1 　大さじ1/2 　大さじ1/2 　小さじ1 小さじ1

１	レンコンは薄い輪切りにして酢水にさらしてアクを抜き、水けをきる。
２	青ネギは4～5cm長さに切る。
３	ニンジンはみじん切りにする。
４	生地の材料を合わせ、3のニンジンを混ぜ込む。
５	分量の調味料を混ぜ合わせてタレを作る。
６	フライパンを中火で熱してサラダ油をなじませ、1のレンコンの半量を入れて歯ごたえが残る程度に炒め、青ネギの半量を加える。つぎに、生地の半量を流し入れて蓋をし、火を弱めてじっくりと火を通していき、表面が乾いた感じになったらひっくり返して両面ともこんがりと焼き上げる。同様にしてもう1枚焼く。
７	5のタレを表面に塗ったあと、適宜切り分けて器に盛り、薄切りにした酢漬けショウガを添える。

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