EPA・DHA「カリカリ鰺の和風サラダ」

カリカリ鰺の和風サラダ

栄養価（一人あたり）
エネルギー蛋白質脂質炭水化物食物繊維カルシウム鉄分ビタミンA効力ビタミンD ビタミンB1 ビタミンC 食塩相当量 EPA DHA	89kcal 8.9g 2.9g 5.9g 1.1g 45mg 0.8mg 152IU 38IU 　0.09mg 14mg 0.9g 0.4g 0.3g

材料

１人分

４人分

アジ
下味
　酒
　玉葱
　キュウリ
　白葱
　プチトマト
　グリーンレタス
タレ
　練り辛子
　砂糖
　濃口醤油
　酢
　レモン汁

1/2尾

大さじ1/4
1/8個
1/4本
7g
1.5個
1枚

少々
0.5g
大さじ1/4
　小さじ1/3強
小さじ1/3強

2尾

大さじ1
1/2個
1本
1/4本
6個
4枚

小さじ2/3
小さじ2/3
大さじ1
　大さじ1/2
大さじ1/2

１	アジは三枚におろし、骨を抜き、薄い目のそぎ切りにし、酒をふり、テフロンフライパンでカリッと焼く。
２	玉葱は薄切りにし、水にさらす。キュウリは斜め薄切りにする。白葱は細切りにし、水にさらす。
３	タレを合わせ、1と2を和え、小切りにしたトマトをちらす。

・魚の脂肪に多く含まれるEPA(エイコサペンタエン酸)DHA(ドコサヘキサエン酸)は、悪玉コレステロールを減らし、血液をサラサラにすることにより、生活習慣病の原因となる動脈硬化を予防します。脂ののった旬の青背の魚を献立に盛り込んでいきましょう。ただし酸化しやすいので新鮮なものを選び早目に調理することが基本です。

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