低エネルギー「イカとキュウリの炒め物」

イカとキュウリの炒め物

栄養価（一人あたり）
エネルギー蛋白質脂質炭水化物食物繊維カルシウム鉄分ビタミンA効力ビタミンD ビタミンB1 ビタミンC 食塩相当量	91kcal 12.4g 2.2g 4.2g 0.8g 31mg 0.5mg 673IU - 　0.04mg 6mg 1.5g

材料	１人分	４人分	調味料	１人分	４人分
イカ下味酒塩コショウ片栗粉キュウリ人参青葱土生姜ゴマ油サラダ油レタス	75g 大さじ1/4 ひとつまみ少々 1.5g 1/4本 15g 1/4本少々 0.3g 小さじ1/4 1枚	300g 大さじ1 小さじ1/6 少々小さじ2 1本 60g 1本 5g 小さじ1/3 小さじ1 4枚	酒塩コショウ砂糖チキンスープ	大さじ1/4 小さじ1/8 少々 1つまみ大さじ1/2	大さじ1 小さじ1/2 少々小さじ1/4 大さじ2

１	イカに切り込みを入れ、一口大に切り、下味をつけ片栗粉をまぶし、80度くらいの湯でさっと茹でる。
２	きゅうりは縦に半分に切り、斜め薄切りにする。人参は短冊に切り、さっと茹でる。青葱はみじん切りにし、土生姜はすりおろし絞り汁をとる。
３	調味料を合わせる。
４	テフロンフライパンをあたため、サラダ油をなじませ、人参・キュウリ・イカをさっと強火で炒め、合わせた調味料を加え手早くからめ葱・ゴマ油・土生姜の絞り汁を加え、仕上げる。
５	レタスを敷いた器に盛り、熱い間にどうぞ。

・イカは魚介類の中でも低エネルギーですが、良質なたんぱく質の持ち主です。このたんぱく質は体を作るもととなり、病気やけがに対する抵抗力や治す力を高めてくれます。他に、たんぱく質を多く含む食品には、肉や卵、大豆、大豆製品があります。減量したい人は、特に不足しないように気をつけましょう。

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