| １. |
米はよく洗い、１．５倍量の水につけて３０分浸水したら炊飯器で炊く。 |
| ２. |
鮭は皮をひいて一口大にそぎ切りし、塩・こしょうをして、油をひいたフライパンで炒めて細かくほぐす。 |
| ３. |
炊きあがったご飯に２.を混ぜておく。 |
| ４. |
ほうれん草は水洗いして２〜３分塩ゆでし冷水に取り、水気を絞って一口大に切る。 |
| ５. |
じゃがいもは皮付きのままゆがいたら熱いうちに皮をむいて裏ごし、牛乳と塩を練りあわせて絞り袋に入れておく。 |
| ６. |
鍋にバターを入れて溶けたら、細切りにした玉葱を入れて焦がさないよう透明になるまで炒め、ふるった小麦粉を加えて弱火で炒め、次に牛乳を少しずつ加えてホワイトソースを作り仕上げに塩、こしょうで味を整える。 |
| ７. |
バターをぬった皿に３.のご飯を敷き、上に４.をのせ、６.のホワイトソースをかける。周りに絞った５.を飾り、上からピザ用チーズと粉チーズをふる。 |
| ８. |
７.を２００℃のオーブンに入れて、軽く焦げ目がつくまで６〜７分焼く。 |
