豆腐あんかけ
：カルシウムで骨粗しょう症予防

	一人あたり エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 食物せんい カルシウム 鉄分 ビタミンA効力 ビタミンD ビタミンB1 ビタミンC 食塩相当量 90kcal 8.9g 3.4g 5.1g 0.6g 97mg 1.3mg 40IU 0IU 0.12mg 2mg 0.9g

材料 4人分 絹ごし豆腐 白葱 かいわれ とりささみ しょうが 出し汁 塩 薄口醤油 片栗粉 水 400g 40g 10g 60g 8g 400cc 小さじ1/2 小さじ1 1/3 大さじ1 1/3 適宜

１ 出し汁でささみをゆがき、一端取り出してほぐします。 ２ 1に白葱としょうがを入れ、ささみをもどします。 ３ 2に塩と薄口醤油で味付けし、片栗粉でとろみをつけます。 ４ ゆがいた豆腐に3をかけ、かいわれを散らして出来上がり！

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