| 材料 |
１人分 |
4人分 |
米
{ 鰹だし}
{ 煮汁 }
大豆水煮
人参
ひじき
厚揚げ
ごま油
三つ葉
(調味料)
酒
濃口醤油
塩
|
70
105
10
8
1
10
1
1
4
3
0.5
|
280
420
40
32
4
40
4（小さじ１）
4
16（大さじ１強）
12（小さじ２）
2（小さじ2/5）
|
|
| １ |
ひじきは水に漬けて戻す。 |
| ２ |
人参は短めのせん切りにする。 |
| ３ |
厚揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをし、１p角に切る。 |
| ４ |
鍋にごま油を熱し、大豆水煮、ひじき、人参、厚揚げを入れて炒め、分量の塩、醤油、酒を加えて１０分ほど煮る。具と煮汁に分けておく。 |
| ５ |
米は洗って同量のカツオだしに１時間ほど漬けておき、４の煮汁と鰹だしを合わせて分量の水加減にする。炒めた具を加えて炊く。 |
| ６ |
炊きあがったら器に盛り、細かく切った三つ葉を散らす。 |
|
：その他
