| 材料 |
4人分 |
豚ヘレ
塩
こしょう
小麦粉
オリーブ油
玉葱
マッシュルーム
しいたけ
まいたけ
にんにく
ローズマリー
白ワイン
ワイン酢
ブイヨン
パセリ
塩
こしょう
トマト |
４００ｇ
小Ｓ1/2
少々
大Ｓ3
大Ｓ2
８０ｇ（中1/2）
４ヶ
４枚
６０ｇ
１カケ
１枝
１００cc
５０cc
200cc
少々
小Ｓ1/2
少々
１００ｇ |
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| １ |
材料を切ります
- 玉葱は、２センチ長さの薄切りにします。
- マッシュルーム、しいたけは、４等分に切ります。まいたけは大きめにほぐしておきます。
- にんにくは、荒くたたきつぶしておきます。
- パセリは、みじん切りにしておきます。
- 豚ヘレ肉は、１人分３切れに切ります。
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| ２ |
豚ヘレ肉に塩、こしょうをし小麦粉をまぶしておく。 |
| ３ |
厚手の鍋にオリーブ油、にんにくを入れ、にんにくの香りをだし、豚ヘレ肉を焼きます。 |
| ４ |
豚ヘレ肉の表面が焼ければ、肉を取り出し、次に玉葱を入れ炒めます。玉葱が透明に なりしんなりすれば、白ワインを加えアルコール分をとばします。 |
| ５ |
ワイン酢、ブイヨン、きのこ類、肉、ローズマリーを鍋に入れ煮込んでいきます。 |
| ６ |
肉に火がとおり、ソースがとろりとしてきたら塩、こしょうで味を調え、パセリを加 えて仕上げ、サッと焼いたトマトを添えます。 |
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：ビタミン
