白酢和え
：カルシウムで骨粗しょう症予防

	一人あたり エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 食物せんい カルシウム 鉄分 食塩相当量 ビタミンＡ効力 ビタミンＤ効力 ビタミンB1 ビタミンC 93kcal 7.2g 5.2g 5.4g 0.6g 127mg 1.5mg 0.4g 447IU 0IU 0.1mg 6mg

材料 4人分 きゅうり 人参 鶏ささ身 〜和え衣〜 木綿豆腐 白ごま 塩 砂糖 醤油 酢 １・1/2本（１６０ｇ） ４０ｇ ６０ｇ １００ｇ 大さじ３ 小さじ 1/5 大さじ１ 小さじ 1/4 大さじ１ 1/2

１ 豆腐は粗く切ってさっと茹で、ざるにあげて水気をきる。 ２ きゅうりはたて半分に切り、斜め薄切りにし、たて塩に漬ける。人参は小さな短冊切りにし、塩でしんなりさせる。 ３ 鶏ささ身は筋をとり、酒をふりかけて蒸し煮にし、後、手でさいておく。 ４ すり鉢に白ごまを入れよくすり、１の豆腐を加えすりつぶし、調味料で味をつける。 ５ �Cに�A�Bを加え、小鉢に盛る。

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