カルシウム「枝豆のスープ」

枝豆のスープ

：カルシウム

一人あたり
エネルギーたんぱく質脂質炭水化物食物せんいカルシウム鉄分食塩相当量ビタミンＡビタミンＢ1 ビタミンＢ2 ビタミンC	218kcal 7.3g 15.6g 116g 2.3g 116mg 1mg 1.5g 106μg 0.15mg 0.17mg 12mg

枝豆のスープ

材料	4人分
枝豆むき実　玉葱油ブイヨン＊ホワイトソース　バター　薄力粉　牛乳生クリーム塩こしょう	約１カップ 1/2個大さじ１ 500ｍｌ 10ｇ 10ｇ 300ｍｌ 50ｍｌ小さじ4/5 少々

１	タマネギは薄切りにして、サラダ油でよく炒める。
２	ブイヨンを加えて煮立て、枝豆を色よく煮る。
３	荒熱を取ってミキサーにかけ、一度こす。
４	ホワイトソースを作る。厚手鍋にバターを溶かし、薄力粉を色づけないように炒める。牛乳を少しずつ加えて、溶きのばす。
５	(４)に(３)を加え、塩・コショウで味を整える。
６	仕上げに生クリームを加える。クルトンは、食パンを小さく切り、炒め揚げにする。

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