野菜と牛肉のせん切り炒め
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他の料理と比べ、エネルギーが高い中華料理も、肉の部位を脂の少ないものに変え、肉の量を減らし、その分野菜でボリュームを出す事で、エネルギーを抑えることができ、見た目にも満足感のあるものに仕上がります。

	一人あたり エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食物せんい カルシウム 鉄分 食塩相当量 ビタミンＡ ビタミンＢ1 ビタミンＢ2 ビタミンC 　128kcal 8.3g 6.4g 7.7g 1.3g 16mg 0.8mg 1.1g 12μg 0.02mg 0.1mg 8mg

材料 4人分 牛肉（もも・薄切り） 120ｇ ＊下味 塩　 胡椒 酒　 卵　 2つまみ 少々 小さじ１ １/4個 片栗粉　 タケノコ（水煮） ピーマン　 生姜　 適量 200ｇ １個 １かけ 合わせ 調味料 醤油 酒　 砂糖 酢　 油　 大さじ１・1/2 大さじ１・1/2 大さじ1 小さじ1・1/2 大さじ2/3	１ 牛肉、野菜は全て細切りにし、肉は下味をつけてもみ込み、片栗粉を混ぜておく。生姜はみじん切りにし、合わせ調味料は合わしておく。 ２ テフロンのフライパンを熱して油を入れ、生姜を炒め香りが出たら、肉、野菜の順に加えて炒め、最後に合わせ調味料を加える。

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