チキンポトフ
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冬に美味しい根菜類をたくさん食べて、食物センイを多くとりましょう。

	一人あたり エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食物せんい カルシウム 鉄分 食塩相当量 ビタミンＢ1 ビタミンＢ2 ビタミンC 135kcal 6.7g 4.7g 16.4g 2.5g 37mg 0.5mg 1.5g 0.12mg 0.1mg 27mg

材料 4人分 鶏もも肉 じゃが芋 人参　　 蕪　　　 セロリ　 ポアロー 120ｇ 200ｇ 150ｇ 100ｇ 80ｇ 80ｇ ローリエ　　 水　　　　　 ブーケガルニ （人参皮、パセリの茎などの香りの野菜） チキンコンソメ（固形）　 塩　　 黒胡椒　　 粒マスタード　 少々 1リットル 1個 少々 適宜	１ 鶏肉はひと口大に切り、じゃが芋と蕪は皮をむき半分に、人参も皮をむいて乱切にする。 セロリは筋をひき適当に切り、ポアローも適当な長さに切っておく。 ２ 鍋に水、鶏肉を入れて火にかけ、沸いたらチキンコンソメを加える。 アクをひいた後、じゃが芋、人参、蕪、セロリ、ポアロー、ローリエ、ブーケガルニを加え、やわらかくなるまで煮込む。 ３ 塩、黒胡椒で調味し、器に盛り付け、粒マスタードを添える。

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