新じゃがと鶏肉の煮物
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じゃが芋はカリウムの王様、と言われるほど多くのカリウムを含んでいます。 カリウムは体内の塩分バランスを保つはたらきがあるので、腎臓機能低下、高血圧の予防や治療にぴったりです。

	一人あたり エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食物せんい カルシウム 鉄分 食塩相当量 ビタミンＢ1 ビタミンＢ2 ビタミンC 284kcal 13g 11.5g 30.1g 2g 13mg 1mg 1.8g 0.19mg 0.19mg 47mg

材料 4人分 新じゃが 鶏もも肉 グリーンピース 500ｇ 240ｇ 20ｇ 出し汁 砂糖 みりん 醤油 500cc程度 大さじ２・2/3 大さじ１・1/2 大さじ3・1/2 油 大さじ１	１ 新じゃがは皮が軟らかければ水に浸け、たわし等でこそげ落とし、それ以外は普通に包丁で皮をむく。 ２ 鶏肉は一口大に切る。 ３ 鍋で鶏肉を炒め、次にじゃが芋を炒める。 ４ ３に材料がひたひたに浸かるぐらいのだし汁を加え、強火で沸騰させアクを取る。 ５ 砂糖とみりんを加え火加減を調整し、落とし蓋をしてじゃが芋が7〜8分程度火が通るまで煮る。 ６ 醤油を加え弱火で煮含ませる。 ７ グリンピースにもさっと火を通し、器に盛る。

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