姫皮のお吸い物
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たけのこはビタミンＣ・Ｂ２とカリウムをわずかに含みます。 カリウムは体内の余分なナトリウムを排泄してくれますから、高血圧に効果があります。

	一人あたり エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食物せんい カルシウム 鉄分 食塩相当量 ビタミンＢ1 ビタミンＢ2 ビタミンC 28kcal 2.3g 1.3g 1.7g 0.2g 11mg 0.2mg 1.1g 0.02mg 0.07mg 2mg

材料 4人分 姫皮 卵 酢だち 30ｇ 1個 1/2個 だし汁 塩 淡口醤油 水溶き片栗粉 550ｃｃ 小さじ1/2弱 小さじ2/3	１ 筍はゆでて、姫皮（穂先の内側のやわらかい皮）の部分を細切りにする。 ２ だし汁に１を入れ火にかける。 ３ 調味料で味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。 ４ 溶きほぐした卵を注ぎ火を止め、お椀にうつして酢だちの輪切りをのせる。

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