鰹のたたき
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カツオには血液をサラサラにするＥＰＡ、疲労回復や神経に作用するビタミンＢ１、骨粗しょう症を予防するビタミンＤ、貧血を防ぐ鉄などを含み、更年期障害にぴったりの食べものです。

	一人あたり エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食物せんい カルシウム 鉄分 食塩相当量 ビタミンＢ1 ビタミンＢ2 ビタミンC 79kcal 15.9g 0.3g 2.5g 0.7g 14mg 1.1mg 0.7g 0.08mg 0.1mg 3mg

材料 4人分 鰹（生） 大根 大葉 みょうが 生姜 にんにく 青葱 ポン酢醤油 240ｇ 60ｇ 4枚 1本 12ｇ 1片 1/2本 大さじ2	１ 鰹に塩をし、しばらく置いて水けを取る。 ２ 皮の方にしっかりと塩をし、金串を扇の形に3本差す。 ３ 強火（直火）で皮の方から焼き、皮がカリッとなれば身の方も表面が白くなるまで焼き、 氷水につける。 ４ 串を回しながら抜き、食べやすい厚さに切る。 ５ にんにくを薄いスライスに、生姜はおろし、葱を小口に切り、大根は千切りにする。 大葉とみょうがは細切りにして水にさらす。 ６ ４と５を器に盛る。

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